Cupcakes de oreo

En un día tan nublado como hoy solo me apetecía meterme en la cocina y hacer unas de las cosas que más me gusta en vida: cupcakes! Los cupcakes que os traigo hoy son cupcakes de oreo, las galletas más famosas y ricas de la historia, muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado y que llevan poco tiempo hacerlos en relación a otros cupcakes más complicados. La receta que he usado es la de la gran bloguera Bakerella, pero la he transformado un poco más a mi gusto (chocolate, chocolate y más chocolate), ¿Estáis preparados?

Cupcakes de oreo

Ingredientes para los bizcochos (20 aprox)

• 1 taza y media de harina

• 1 taza y media de cacao en polvo

• 1 taza y un cuarto de azúcar

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 cucharadita de levadura

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos

• 1/2 taza de aceite de girasol

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3/4 taza de leche

• 3/4 taza de agua caliente

• Una oreo por cupcake (aproximadamente 20 unidades)

Preparación

1) Precalentamos el horno a 250º. En un bol preparamos la harina bien tamizada, añadimos el azúcar  el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal (en el orden indicado)

2) En otro bol añadimos la leche, los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y los mezclamos bien. Después unimos ambas mezclas y añadimos el agua caliente moviendo muy bien.

3) Preparamos las cápsulas en nuestro molde. Añadimos la oreo en la base de nuestros cupcakes (también puede ser en cachitos) y añadimos mezcla de cacao hasta 3/4 de su capacidad.

4) Horneamos con la resistencia de abajo, en la altura media del horno a 210º unos 17 minutos. Comprobamos que estén listas con un cuchillo. A continuación dejamos en friar cinco minutos en los moldes y después pasamos a rejilla para que enfríe bien. ¡Listos!

 Como podéis apreciar en ambas fotos, las oreo flotan debido a que la masa es bastante líquida.

Nota: usar siempre la misma taza para medir. Yo he realizado la mezcla con varilla manual.

Ingredientes para el frosting

• 200 gramos de mantequilla en pomada (ni derretida ni dura)

• 350 gramos de icing sugar  (270 para mi)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 cucharaditas de leche

• 1 paquete de oreo mini

Preparación

En una batidora eléctrica de varillas añadir la mantequilla, la esencia de vainilla y la leche removiendo bien.

Después añadir el icing sugar (en cuyo caso no es necesario tamizarlo) y si se trata de azúcar glass tamizar antes. Tapar con un trapo húmedo para no llenar de polvo la cocina.

Hacemos las galletas oreo polvo, triturándolas con el mortero. Las tamizamos bien. A continuación las añadimos a nuestra buttercream. ¡Lista!

Nota: he decorado mis cupcakes con boquilla 1M de wilton y purpurina comestible (gracias Covi)

Cookies de chocolate blanco y smarties

Requetebuenas tardes!!

En mi último viaje a Granada me encontré por casualidad con la típica cajita de smarties y entonces pensé que me las tenía que llevar a casa para darles uso en alguna receta, pues bien, ha llegado el momento. Para los que aún no los habéis probado, son muy parecidos a los lacasitos de España, sólo que estos pequeños dulces son muy típicos en el resto del mundo y la verdad, a mi me ha costado encontrar la tipica cajita, pero reconozco que los he visto en Lidl en tamaño "mini", que también valen para esta receta. Es una receta muy básica, sencilla y muy rica por supuesto. He cogido la idea de mi blogger preferida, stephaniieluvshopping, merci belle!

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y SMARTIES

Ingredientes (para 16 galletas)

Los ingredientes estrellas de esta receta

• 140 gramos de mantequilla

• 200 gramos de azucar morena  (yo he usado blanquilla)

• 1 paquete de azúcar vainillada  (yo he usado una cucharadita de esencia de vainilla)

• 1 huevo

• 220 gramos de harina

• 40 gramos de smarties

• 200 gramos de chocolate blanco en trozitos

Receta

1) Precalentamos el horno a 180º

2) Derretimos la mantequilla en el microondas.

3) En un bol ponemos la mantequilla derretida y el azucar junto a la esenciad de vainilla integramos bien. Añadimos después el huevo, integramos bien y después la harina. Por último añadimos los smarties y el chocolate blanco.

4) Con ayuda de una cuchara de helado hacemos bolas con la masa y las ponemos en papel de horno con suficiente separación, para no juntarse al crecer. Aplastamos esas bolas.

5) Horneamos 10-12 minutos con la bandeja una posición más abajo de la mitad. Los 8 primeros minutos con la resistencia de abajo y los últimos minutos con la resistencia de arriba.

6) Sacamos del horno las galleta sy dejamos enfriar en las rejillas, para que termine el proceso y se endurezcan.

¡Listas!

Veredicto: ¡Están ríquisimas!

Cheese Cake de Nueva York

Requetebuenas noches! 

Hoy me apetecía una de mis tartas favoritas, una tarta de queso, pero no cualquiera,  la buena, la clásica, la primera de todas... la de Nueva York! La verdad es que está muy buena y es combinable con todos los gustos posibles, habidos y por haber! La receta la he sacado del maravilloso libro "Un gouter a New York", que se ha convertido sin duda, en uno de mis favoritos .El autor nos indica tres reglas esenciales para triunfar: cocinar la base de galleta durante 15 minutos, engrasar los bordes inmediatamente después y terminar de hornear nuestra tarta cuando el centro aun esté tembloroso. ¿Estáis listos?

CHEESE CAKE DE NUEVA YORK

Acompañada con sirope de chocolate y chocolatina hecha por mi

Ingredientes (para 12 porciones)

Para la base

• 180 gramos de galletas (yo he usado Maria)

• 90 gramos de mantequilla fundida sin sal

• 20 gramos de azúcar

Precalentar el horno a 175 º C. Trituramos las galletas. Combina las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida, luego introduce este preparado sobre el fondo de un molde, preferiblemente desmontable, de 22 cm de diámetro, presionando bien con el fondo de un vaso. Hornear y cocinar durante 15 minutos. Sacar la base del horno y aumentar la temperatura de este último a 225 º C

Para la crema de queso:

• 540 gr de queso para untar (25% de grasa, tipo Philadelphia) Yo he puesto 600 gramos

• 160gr de azúcar

• 1/2 c.c de sal

• 40 gramos de harina de todo uso

•  Ralladura y el zumo de 1 limón

•  35 cl de crème fraîche (30% de grasa) Yo he añadido una tarrina de 200 gramos

•  5 huevos medianos

•  1 yema de huevo

•  1/2 c.c de extracto de vainilla

En el orden que se indican los ingredientes de la crema de queso, ves incorporando uno a uno en el orden que aparecen y batiendo con varilla manual y con movimientos suaves para no introducir demasiado aire a la mezcla. Es importante añadir de uno en uno los huevos, vigilando que cada uno se haya incorporado bien para continuar con el siguiente.

Una vez se ha horneado la base de galleta, untamos el molde por sus laterales con mantequilla (a mi se me olvidó este paso y he de reconocer que se despegó perfectamente) Hornea durante 10 minutos. Sin abrir el horno, reduce el fuego a 140 º C y prolonga la cocción durante 1 hora y 15 minutos mas. La crema debe ser siempre un poco inestable en el medio. 

Dejar enfriar en la puerta del horno abierta por lo menos 1 hora. Refrigera por lo menos 4 horas en la nevera.

Para la salsa de frambuesas:

•  Frambuesas (yo he usado 125 gramos)

•  3 cucharadas de azúcar blanquilla

Trituramos con un robot las frambuesas. Las ponemos a fuego lento junto al azúcar hasta que hierva.

¡Listo!

Veredicto: está muy rica, pero creo que la próxima vez intentaré no añadirle el toque del limón.

Sticks de galleta con chips de chocolate negro

Requetebuenas tardes!

Espero que estéis llevando la semana lo mejor posible y que os encontréis preparados para el día de San Valentín con mucho amor. Hoy os traigo una receta sencilla y que está realmente deliciosa. Son unas galletitas simples de vainilla con chips de chocolate negro (yo he usado de la marca Valor, realmente deliciosas) y a las que he dado un toque especial en dos cosas: por un lado no he usado mantequilla, he decidido cambiarla por aceite de girasol (suave) y cortarla en forma de sticks. ¡Espero que os guste!

STICKS DE GALLETA CON CHIPS DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes (para unas 30 galletas)

• 1/2 taza de aceite de girasol

• 1 taza de azúcar blanco

• 1 huevo

• 1 taza y media de harina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de levadura

• 1 pizca de sal

• Abundantes chips de chocolate negro (yo he usado Valor)

Nota: es importante que uséis la misma taza como medida.

Paso a paso

1) Precalentamos el horno a 180º.

2) En un bol añadimos los ingredientes por el siguiente orden: el huevo, el azúcar  el aceite de girasol, la esencia de vainilla, la levadura, la pizca de sal y por último la harina.

3) Hacemos dos bolas sobre papel de horno. Las estiramos con ayuda de una espátula de forma que queden dos grandes tiras suficientemente espaciadas. Añadimos entonces las chips y las aplastamos ligeramente.

4) Horneamos unos 10-12 minutos con la resistencia de abajo y los últimos minutos con la de arriba.

5) Cortamos en unos cuatro cachos la mega galleta que saldrá al hornearla.

6) Dejamos que enfríen en la rejilla enfriadora unos 5 minutos. Por último cortamos tiras. Si las queréis redonditas hacer bolitas antes de hornearlas.

¡Listo!

Veredicto: están deliciosas y son muy sencillas de hacer.

Bizcocho de chocolate con Mars

Requetebuenas noches!

Hoy os traigo una receta muy apetitosa para una tarde de invierno, es muy sencilla y de igual manera muy rica. El toque especial al bizcocho se lo ha proporcionado unas barritas de chocolate y caramelo con avellanas que he comprado en Lidl, imitando totalmente a las barritas Mars (con las que ya hice unas galletas). Al respecto puedo decir y digo, que son las barritas de caramelo más ricas que he probado, tenéis que probarlas! ¿Os animáis? Quiero dar las gracias a mi compañera Stephaniieluvshopping por la gran idea que me dio (merci belle)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MARS

Ingredientes

• 100 gramos de chocolate negro de fundir

• 80 gramos de azúcar

• 100 gramos de mantequilla

• 2 huevos

• 100 gramos de harina

• 1/2 sobre levadura

• 1 bolsa de mars de lidl (con avellanas)

Lo que hay que hacer...

1) Precalentamos el horno a 180º

2) Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas

3) Agregamos el azúcar, los huevos, la harina y la levadura lentamente.

4) Hacer los mars cachitos (como en la foto)

5) Verter la masa en el molde del bizcocho y añadir los cachitos de mars manualmente.

6) Hornear unos 20 minutos a 180º, vigilando que no se queme.

¡Listo!

Veredicto: muy muy fácil y rico

Cookies de M&M

Requetebuenas noches!

Por fin estoy devuelta. Me las cookies y no paro de experimentar con sus posibilidades y os aseguro que existen miles. Estas en concreto he decidido hacerlas de M&M´s que es una de las cosas más ricas que el mundo ha inventado y solo puedo decir, que son una delicia. Os animo a hacerlas, realmente no hace falta nada raro para ello y en mi caso, están tan tan ricas que solo han durado un día!

COOKIES DE M&M

Ingredientes (para unas 30 galletas)

• 60 gramos de mantequilla

• 100 gramos de azúcar morena

• 180 gramos de harina

• 1 huevo

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 sobre levadura

• 1 cucharadita de melaza

• 1 bolsa de M&M

Lo que hay que hacer...

1) Precalentamos el horno a 250º. Derretimos la mantequilla y la añadimos a un bol. Le añadimos el huevo y mezclamos muy bien. Le añadimos la sal, la levadura y la melaza.

2) Añadimos a nuestra mezcla el azúcar moreno poco a poco removiendo bien.

3) Añadimos la harina tamizada poco a poco y vamos mezclando con paciencia.

4) En la bandeja del horno colocamos el papel de horno y vamos haciendo bolitas con la masa de las galletas y añadimos los M&M (yo he añadido tres a cada galleta), las colocamos en la bandeja con suficiente espacio entre cada una de ellas (en el horno crecen mucho)

5) Horneamos 10 minutos a 180º. Los primeros seis minutos con la resistencia de abajo y los 4 últimos con la de arriba.

¡Listas!

Veredicto: están deliciosas, un éxito asegurado.

Consejo: tener cuidado con el horneado en exceso, pueden quedar duras, muuy duras, aunque al salir del horno estén blandas, no os preocupéis ya que una vez frías quedan estupendas.