Cupcakes de oreo

En un día tan nublado como hoy solo me apetecía meterme en la cocina y hacer unas de las cosas que más me gusta en vida: cupcakes! Los cupcakes que os traigo hoy son cupcakes de oreo, las galletas más famosas y ricas de la historia, muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado y que llevan poco tiempo hacerlos en relación a otros cupcakes más complicados. La receta que he usado es la de la gran bloguera Bakerella, pero la he transformado un poco más a mi gusto (chocolate, chocolate y más chocolate), ¿Estáis preparados?

Cupcakes de oreo

Ingredientes para los bizcochos (20 aprox)

• 1 taza y media de harina

• 1 taza y media de cacao en polvo

• 1 taza y un cuarto de azúcar

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 cucharadita de levadura

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos

• 1/2 taza de aceite de girasol

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3/4 taza de leche

• 3/4 taza de agua caliente

• Una oreo por cupcake (aproximadamente 20 unidades)

Preparación

1) Precalentamos el horno a 250º. En un bol preparamos la harina bien tamizada, añadimos el azúcar  el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal (en el orden indicado)

2) En otro bol añadimos la leche, los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y los mezclamos bien. Después unimos ambas mezclas y añadimos el agua caliente moviendo muy bien.

3) Preparamos las cápsulas en nuestro molde. Añadimos la oreo en la base de nuestros cupcakes (también puede ser en cachitos) y añadimos mezcla de cacao hasta 3/4 de su capacidad.

4) Horneamos con la resistencia de abajo, en la altura media del horno a 210º unos 17 minutos. Comprobamos que estén listas con un cuchillo. A continuación dejamos en friar cinco minutos en los moldes y después pasamos a rejilla para que enfríe bien. ¡Listos!

 Como podéis apreciar en ambas fotos, las oreo flotan debido a que la masa es bastante líquida.

Nota: usar siempre la misma taza para medir. Yo he realizado la mezcla con varilla manual.

Ingredientes para el frosting

• 200 gramos de mantequilla en pomada (ni derretida ni dura)

• 350 gramos de icing sugar  (270 para mi)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 cucharaditas de leche

• 1 paquete de oreo mini

Preparación

En una batidora eléctrica de varillas añadir la mantequilla, la esencia de vainilla y la leche removiendo bien.

Después añadir el icing sugar (en cuyo caso no es necesario tamizarlo) y si se trata de azúcar glass tamizar antes. Tapar con un trapo húmedo para no llenar de polvo la cocina.

Hacemos las galletas oreo polvo, triturándolas con el mortero. Las tamizamos bien. A continuación las añadimos a nuestra buttercream. ¡Lista!

Nota: he decorado mis cupcakes con boquilla 1M de wilton y purpurina comestible (gracias Covi)