Cupcakes de algodón de azúcar
El algodón de azúcar individual lo venden en las tiendas de chuches, los botes son de la tienda Belros
Ingredientes (para 12 cupcakes)
• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cucharadita de levadura y 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de nata fresca (Mercadona)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tarros de agodón de azucar (40 gramos)
• 2 colorantes para la masa (yo he usado Americolor)
Relleno: algodón de azúcar
1) Precalentamos el horno a potencia máxima. Batimos los huevos uno a uno en un bol, añadimos la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la crema fresca.
2) Añadimos a la mezcla la levadura y el bicarbonato e integramos bien en la mezcla. Después del azúcar e integramos bien y la pizca de sal.
3) Por último añadimos la harina y el algodón de azúcar (este último se derrite al mezclarlo)
4) Separamos del bowl principal algo e masa y coloreamos ambas de diferentes colores.
5) Llenamos las cápsulas a la mitad con un color y añadimos algodón de azúcar, tapamos con más masa de cupcake del otro color hasta 3/4 de su capacidad como máximo.
6) Horneamos 20 minutos a 180º con la resistencia de abajo.
Buttercream de algodón de azúcar
• 5 cucharaditas y media de nata líquida (35% MG)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 28 gramos de algodón de azúcar (o un tarro)
• 1/2 taza de mantequilla
• 225 gramos de icing sugar
• Opcional: colorante (yo he usado fucshia de Americolor)
1) Ponemos a fuego lento la nata líquida hasta que comienze a cocer, inmediatamente después añadimos el algodón de azúcar hasta que se derrita y se haga líquido. Dejamos enfriar hasta que sea caramelo.
2) Batimos la mantequilla pomada (sacarla del frigo con horas de antelación, NO vale derretida) y añadir el caramelo. Batimos bien y añadimos la esencia de vainilla.
3) Añadimos el icing sugar, tapando la batidora con un trapo húmedo hasta que adquiera la consistencia deseada. Si se desea colorear la masa.
Veredicto: muy dulces y suaves!
Que ricos! Me encanta el algodón de azúcar, los probaré seguro. Me quedo siguiéndote para ver más recetas tuyas. Te invito a que te des un paseito por mi blog. Besos
ResponderEliminarhttp://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es
Están deliciosos! gracias, ahora te sigo!
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