REQUETEBUENOS: Oreo Nutella Cheese and Choco Kit Kat Cake

Aqui os traigo una receta nueva, concretamente una layer cake muy chocolateada y dulzona. De nuevo una tarta carnívora, esta vez rellena de tarta de queso con oreos. Además he usado bizcocho de chocolate y Kit Kat y la he cubierto de buttercream de nutella con ganache de chocolate semiamargo.

Oreo Nutella Cheese and Choco Kit Kat Cake

Bizcocho de chocolate y kit kat (adaptada del rincón de Bea)

50 g. cacao en polvo Hershey´s
210 g. de harina
250 g. de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura
3/4 cucharadita sal
2 huevos
150 g. de buttermilk (Leche + un buen chorrito de limón)
180 ml. de agua a temperatura ambiente
3 cucharadas aceite de oliva suave
1 cucharadita extracto de vainilla
Cachitos de kit kat al gusto

1) En un bol mezclamos bien la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura, el cacao en polvo y la sal.

2) Añadimos los huevo uno a uno mezclando bien.

3) A continuación añadimos la buttermilk, el agua, el aceite de oliva, el extracto de vainilla y el kit kat.

4) Para hornear, lo más sencillo es utilizar moldes iguales o bien usar el mismo para que los bizcochos queden iguales. Es importante engrasar bien el molde del bizcocho y añadir el papel de cocina y volver a engrasar, así es muy sencillo desmontar el bizcocho. También es importante añadir la misma cantidad de mezcla para conseguir bizcochos iguales. Yo he hecho dos bizcochos de 16 cucharadas de helado como medida.

5) Horneamos 30 minutos con la resistencia de abajo y 15 minutos con la de arriba a 200º. Depende del horno claro, en mi horno estaba listo así. Comprobar que este listo con un palito o tenedor.

Oreo Cheese Cake

400 gramos philadelphia
250 gramos mascarpone
3 huevos
150 gramos de azucar
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita de sal

Un paquete de oreos en cachitos

1) Mezclamos bien todos los ingredientes y una vez realizada la mezcla los introducimos en el mismo molde que hemos realizado nuestros bizcochos de zanahoria (se trata de hacer las tres capas iguales). El molde debe estar bien engrasado y debemos cubrirle con papel de horno y volver a engrasarlo.

2) Al horno 35 minutos a 200 grados, resistencia de arriba y abajo.

Buttercream de nutella

400 gramos mantequilla pomada
400 gramos Nutella
200 gramos icing sugar (o azucar glass)
2 cucharas leche

1) Con una batidora de varillas eléctricas mezclamos bien la mantequilla (pomada) con la nutella

2) Introducimos poco a poco el icing sugar y antes de mezclar tapamos la batidora con un trapo de cocina húmedo para evitar llenar la cocina de polvo.

3) Añadimos leche al gusto, para conseguir la mejor textura posible.

Ganache de chocolate

250 gramos chocolate fondant
250 ml de nata para montar

Poner al fuego la nata hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclar bien hasta que se temple.

Preparación de la tarta

Lo más sencillo, se trata de preparar las tres capas (dos bicochos y la tarta de queso), empezamos con el primer bizcocho (dejar el más bonito para la capa de arriba) y preparando un almibar sencillo (azucar y agua -opcional ron-) mojamos bien cada bizcocho y pegamos todas las capas con ayuda de la crema de mantequilla. Finalmente cubrir bien y aplicar ganache de chocolate negro.